Холодник
Нам потребуется:
— 3 крупные свеклы
— 3 огурца
— 3 шт картофеля
— 6 шт яиц
— зелень (лук, кинза, петрушка)
— 100 гр сметаны
— 1 лимон (сок)
— соль
Технология приготовления:
--свеклу вымыть, сварить ~1,5 часа. очистить, натереть на крупной тёрке. Выложить в кастрюлю, залить водой
--картофель очистить, сварить до готовности
--сварить яйца. Остудить. Очистить. Разделить на белки и желтки
--на крупной терке натереть огурцы, яичные белки
--в отдельной тарелке смешать нашинкованную зелень, яичные желтки, соль. Хорошо помять пестиком
--к свекле добавить тёртые огурцы, яичные белки, картофель, растертую зелень. Перемешать. Если нужно, добавьте воды
--добавьте сметану, лимонный сок и соль. Хорошо перемешайте